Il residuo fisso indica la parte “solida” dell’acqua, cioè la quantità di sali minerali presenti dopo la completa essicazione dell’acqua a una temperatura di 180°C. Più questo valore è elevato, più sali minerali sono disciolti in un litro. In base a questo dato, un’acqua può essere:
- Minimamente mineralizzata o povera di sali: residuo fisso inferiore a 50 mg/l
- Oligominerale o leggermente mineralizzata: inferiore a 500 mg/l;
- Mediamente mineralizzata: tra 500 e 1000 mg/l.
- Ricca di sali: superiore a 1500 mg/l